大
寒
“大寒”是24节中的最后一个节气，袭人的寒气咄咄逼来，“小寒大寒，冷成一团”，小寒到大寒时节，全国绝大多数地区都会经历全年最低气温的考验。正是进补的大好季节。而俗话讲：药补不如食补。
大寒如何防寒进补？
大寒时节寒气易入体，不得不防：心脑血管疾病、胃肠道疾病；且天气干燥还需防上火！
此时中风、脑出血、心肌梗塞的发病都会到达高峰。此外，由于天气干燥，人体胃肠液分泌较少，这时候也容易出现消化性溃疡、慢性胃炎等慢性消化道疾病的复发。最后，天气干燥会导致皮肤瘙痒、上火症高发。
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大寒到，食补俏！这一节气中，比较重要的一环就是“食补”，且食补要以“温”字为主，但要防上火！温而不燥的八宝饭，芪杞炖子鸡，当归生姜羊肉汤，红杞田七鸡等都是这一时节必备佳品。
血虚：红杞田七鸡
原料：枸杞子15克，田七10克，精猪肉40克，母鸡一只，生姜20克，红枣10克，葱30克。
调料：精盐适量，绍酒30克，胡椒粉少许。
制作方法：
1、三七4克研末,6克润软切片,枸杞泡开，生姜切大片,葱切段备用。
2、母鸡宰杀洗净后用开水焯烫片刻，使之表皮收缩光滑。
3、将准备好的原料全部放入鸡肚子中，加入清汤、绍酒和胡椒粉上笼蒸制两小时。
4、蒸好后加盐调味即可。
适宜：老年人及久病体虚，月经、产后血虚者食用。
脾胃虚寒、腹胀腹泻：八宝饭
原料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米克，白糖克。
制作方法：
1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用。
2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭。
3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。
适宜：脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻、尿频，盗汗者。
寒气入体：当归生姜羊肉汤
原料：当归30克、生姜30克、羊肉克、精盐适量，料酒15克。
制作：
1、先将当归、生姜用清水洗净，切成大片备用。
2、再将羊肉剔去筋膜，然后洗净切块，烧一锅热水，将羊肉放入水中，焯去血水，捞出后晾凉备用。
3、然后向砂锅中加入适量清水后，加入羊肉，再放入当归和姜片，然后大火煮沸，捞去浮沫。再改用小火炖煮1.5小时，直至羊肉熟烂，再放盐调味，捞出当归、姜片，喝汤食肉。
适宜：体寒、血虚者。
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去火拍打穴位
心火：心烦急躁、口舌易糜烂生疮、舌尖红、孩子多动不安、好发脾气等。
去心火—少府穴
手掌心智商线和小指及其右手无名指间隙延伸线的交接处。
肺火：咳嗽、咽喉干疼、呕吐*痰、口干而喜冷饮等症状。
去肺火—鱼际穴
拇指侧的小鱼际中，接近拇指骨。
胃火：胃脘灼痛、渴喜凉饮、口臭、牙龈肿痛、口腔溃疡、大便秘结等症状。
去胃火—内庭穴
内庭穴在脚底，在第二趾根部，是足阳明胃经的荥穴。
肝火：变得急躁易怒，出现头痛眩晕、目赤、耳鸣、面红、口苦、咽干等症状。
去肝火—太冲穴
太冲穴在脚背上，位于大足趾和第二个足趾之间的缝隙向上1.5厘米的凹陷处。
肾火：五心烦热、潮热盗汗、头晕目眩、耳鸣耳聋、失眠健忘、脱发、腰膝酸软、遗精、早泄、经少经闭等。
去肾火—照海穴
脚踝骨下方的凹陷处。
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