西红柿是我们常见的蔬菜，而且西红柿好吃有营养，常吃西红柿有十大好处：1.治皮肤病，2.美容、防衰老，3.防癌，4.治高血压，5.治贫血，6.治溃疡，7.治肝炎，8.防中暑，9.退高烧，10.治牙龈出血。
我们会经常在家做西红柿吃，最常见的做法就是西红柿炒鸡蛋，凉拌西红柿，天天这样吃难免会觉得没胃口，那到底怎么做才好吃营养又开胃呢，今天小董就为大家分享一个西红柿的做法--西红柿豆腐鸡蛋羹，下面一起跟小董来做一下吧。
主要食材：西红柿2个，豆腐1块，鸡蛋2个
配料：葱，蒜，盐，五香粉，淀粉，香油，香菜
具体步骤：
1、豆腐切成块，西红柿划十字刀用开水烫一下，剥皮切成小丁备用
2、葱斜刀切圈，蒜切片，香菜切成段，碗中打入两个鸡蛋打散备用
3、锅中倒油放入葱蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁，倒入豆腐翻炒均匀
4、倒入适量开水煮两分钟，然后倒入打好的鸡蛋液，一边倒一边搅拌均匀
5、在锅中放入半勺盐，五香粉，倒入少量水淀粉，少量香油出锅撒点香菜
好了，这样一道美味健康又营养的西红柿豆腐鸡蛋羹就做好了，一起来品尝一下吧。
1、西红柿一定要用开水烫一下，剥掉皮，这样做出来的口感更好。
上面介绍的这些就是小董做西红柿豆腐鸡蛋羹时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。