入冬后，身体预防感冒的能力就变弱了，不知不觉的就感冒了，感冒刚好，工作就开始忙碌了起来。我妈最近看我辛苦，天天给我炖汤补身体。这道猪肝汤，不仅补血养肝，最主要的是可以保护眼睛，对我这种天天面对电脑，极度耗费眼睛的人来说，最适合不过了。我妈也是自从知道了这个功效以后，一周不做上2次，都感觉对不起我。猪肝汤中放了一些番茄，可以抗氧化，对熬夜劳累的人来说，滋补身体最好。枸杞是明目的好食材，可是猪肝的明目效果比枸杞的大多了，买5斤枸杞泡水喝，还不如买5块钱猪肝煮汤喝效果好。入冬后，不要放过“它”，喝一碗抵得上5斤枸杞，我家一周做2次。
番茄猪肝汤
ByCoco婷婷
配料：
猪肝克、番茄2个、金针菇克、葵花籽油适量、黑木耳20朵、姜1小块、葱1根、生粉适量、料酒25毫升、生抽1小匙、白胡椒粉适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.猪肝洗干净，切片，装碗里。往猪肝里加入生粉、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀，腌制片刻。
2.生姜洗干净，切末；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里备用。金针菇去根，洗干净，装碗里备用。番茄洗干净，去皮，装碗里。
3.番茄切丁，装碗里备用。
4.新鲜木耳洗干净，大朵的撕成两朵，装碗里备用。
5.锅里加油加热，姜末和葱碎一起倒入锅里，翻炒出香味，番茄倒入锅里，翻炒出汁。
6.加入适量清水，烧开，煮出红色汤汁。
7.金针菇放入锅里，翻炒均匀。
8.木耳倒入锅里，翻炒均匀，煮约5分钟。5分钟后，腌制好的猪肝倒入锅里，轻轻推动拌匀。
9.水开后，加盐调味，撒入胡椒粉，拌匀即可出锅，盛碗。
烹饪小贴士：
1、家里有番茄酱的可以在加清水前加入适量番茄酱，味道会更好更提鲜。猪肝可以切薄一些，容易熟。2、番茄红素是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有很强的清除自由基的能力，能防癌，因为番茄红素和胡萝卜素一样，都是脂溶性的，需要通过油的煸炒才能释放人体吸收。3、猪肝味甘、苦，性温，归肝经。猪肝可以补肝明目，养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。比较适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲，眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。4、番茄一般人群均可食用，适宜于热病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢肝炎、急慢肾炎、夜盲症和近视眼者食用。蕃茄属偏冷的食物，多吃易胀气，腹泻，肠胃不好者要避免食用过量，急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
如果你也经常熬夜劳累，喝喝猪肝汤试试吧？
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