菠菜和韭菜的吃法禁忌,全都在这里了,吃 [复制链接]

菠菜和韭菜的吃法、禁忌，全都在这里了，吃错了要命！养身堂提醒大家注意：

一、菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜，维生素C含量低于辣椒但高于西红柿。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是绿叶菜中最高的。菠菜中还含有丰富的核*素，有预防口腔溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

菠菜不能一起吃的食物

：破坏维生素C

*瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被*瓜中的分解酶破坏。

：一起吃会消化不良

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。牛奶与含草酸多的菠菜一起吃，易导致消化不良和腹泻,因此在食用牛奶或乳制品后就不要吃菠菜了

：菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

：容易腹泻

鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。

：若与*豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

：引起腹泻

韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，菠菜性味甘凉，韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

：容易形成结石

菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

菠菜能搭配的食物

：提高维生素B12的吸收

：提高营养素的吸收

：防止贫血

：防治结石

：有利于维生素的吸收

：促进血液循环防止癌症

菠菜选购良质：色泽鲜嫩翠绿，无枯*叶和花斑叶；植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆；根上无泥，捆内无杂物；不抽苔，无烂叶。

次质：色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩；根上有泥，捆内有杂物；植株不完整，有损伤折断。劣质：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶；有枯*叶和烂叶。

最后养身堂提提醒：菠菜烹调时间不宜过长，因为菠菜中含有丰富的维生素C，遇热后容易氧化;食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。

二、韭菜

韭菜,很多人喜欢的家常菜,散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能.能增进胃肠蠕动，治疗便秘.所以韭菜很受人们喜爱,但是吃韭菜也有很多禁忌.不注意的话,要伤身的。

韭菜不能一起吃的食物

：牙龈肿痛、中*

韭菜不可与牛肉一起吃,韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。

：引起腹泻

韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏；韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。

：中*

白酒,是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

：影响钙吸收

韭菜和牛奶同食,韭菜中含有草酸,牛奶中有很多对人体有用的钙,但是草酸会影响牛奶中钙的吸收,造成牛奶营养的缺失。

韭菜能搭配的食物：

:温中养血,温肾暖腰膝。

：缓解肾虚腰痛。

下气，通便。通便解*，提高免疫力。益气养颜，健胃提神。润肠止泻。补肾、壮阳、固精。杀菌、助消化、促进营养素吸收。

:补肾益精,壮阳疗痿。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食

韭菜选购：

叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端*叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。

最后养身堂提醒：韭菜不易消化,所以一次不应吃得太多,一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。